Ramazan'ın 14. Günü İçin Nefis İftar Menüsü

Ramazan ayının 14. gününde iftar sofranızı hem pratik hem de doyurucu lezzetlerle donatmak isteyenler için özenle hazırlanan bu menüde; başlangıçta mideyi yormayan ve besleyici özelliğiyle öne çıkan tutmaç çorbası yer alıyor. Özellikle pratik iftar çorbaları arayanlar için ideal olan bu lezzet, iftar sofralarına sıcak bir başlangıç sunuyor.

Ana yemekte ise Ramazan’da uzun süre tok tutan ve hafifliğiyle tercih edilen zerdeçallı tavuk haşlama bulunuyor. Sağlıklı ve doyurucu yapısıyla öne çıkan bu yemeğe, sofraya renk ve ferahlık katan kırmızı pancar salatası eşlik ediyor. Hem besleyici hem de ekonomik olan bu ikili, dengeli bir iftar menüsü arayanlar için iyi bir alternatif oluşturuyor.

İftar sofralarının vazgeçilmezi olan tatlıyı da unutmayan menüde, geleneksel lezzetler arasında yer alan ve kıyır kıyır dokusuyla beğeni toplayan aypare tatlısı yer alıyor. Şerbetli tatlı sevenler için ideal olan bu lezzet, Ramazan’ın 14. gün iftarını keyifli bir finalle tamamlıyor.

Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1,5 su bardağı erişte (ben kendim yaptım hazır da kullanabilirsiniz)
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1,7 litre sıcak su
Terbiyesi için;

2 su bardağı yoğurt
3,5 tepeleme yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1,5 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;

1 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Erişte malzemeleri;

1 yumurta
Yarım çay bardağı su
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz

Tutmaç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak eriştemizi hazırlayalım. Erişte malzemelerini karıştırıp hafif sert bir hamur elde edelim.
İki bezeye ayıralım.
Hamurumuzu yarım saat dinlendirelim daha kolay açılacaktır.
Dinlenen bezeleri yaklaşık 30 cm büyüklüğünde açıp ocak üzerinde arkalı önlü hafif kurutalım.
Bu şekilde daha kolay kesilecektir.
Kibrit çöpü büyüklüğünde erişteler keselim. Eriştelerimiz hazır.
1. 7 litre sıcak suyu tencereye alalım, kaynayınca mercimek, nohut ve eriştelerimizi ilave edelim.
Çorba malzemelerimiz kaynarken çorba terbiyesini hazırlayalım.
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu çırpıcı yardımıyla karıştıralım.

Zerdeçallı Tavuk Haşlama

Zerdeçallı Tavuk Haşlama Tarifi İçin Malzemeler
1 kg tabuk baget
2 adet büyük boy patates
1 büyük boy soğan
2 adet büyük boy havuç
3 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı zerdeçal, kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Zerdeçallı Tavuk Haşlama Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı küp küp doğrayıp tencereye alalım.
Havucun 1 tanesini rendeleyip ekleyelim rengini bırakana kadar kavuralım.
Üzerine iri küp doğradığımız 1 havuç ve 2 patatesi ekleyelim.
Bagetlerin derisini ve uç kısımlarını keselim.
Bagetleri de tencereye ekleyip baharatlarını koyalım.
Yaklaşık 1,5 litre su ekleyip pişmeye bırakalım.
Üzerine maydanoz ekleyip servis edelim afiyet olsun.

Kırmızı Pancar Salatası

Kırmızı Pancar Salatası Tarifi İçin Malzemeler
3 adet küçük boy kırmızı pancar
1/2 (yarım) demet dereotu (kıyılmış)
1 su bardağı mısır
4 adet kornişon salatalık turşusu
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 (yarım) adet limon suyu
Kırmızı pancar salatasının üzeri için:

1 dal dereotu

Kırmızı Pancar Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kırmızı pancar salatası için pancarı soyun ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
Pancarları dilediğiniz gibi doğrayın.
Limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını karıştırma kabına alın.
Üzerine doğradığınız pancarları, mısır ceviz ve maydanozu ekleyin ve karıştırın. Afiyetler olsun.

Kıyır Kıyır Aypare Tatlısı

Kıyır Kıyır Aypare Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;

125 gram margarin veya tereyağı
2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2- 2,5 su bardağı un
Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
Şerbeti için;

2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su (600 ml)
Yarım çay kaşığı limon tuzu

Kıyır Kıyır Aypare Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbeti için gerekli malzemeleri ocağa alarak kaynadıktan sonra altını kısarak 8 dk pişirelim ve soğumaya bırakalım.
Un hariçinde bütün malzemeleri derince bir  kaba alarak kontrollü şekilde un ilavesi yapalım ve kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
Hamuru ikiye bölerek rulo şekline getirerek elimizle bir parmak yüksekliğinde olacak şekilde bastıralım.
Çay bardağıyla keserek ay şekline getirelim yumurta sarısını sürelim.
180 derecede üzerini kızarana dek pişirelim.
Soğuyan şerbeti sıcak tatlının üzerine dökelim 1-2 saat dinlendikten sonra servis yapalım.