Malatyalı hanımlar için 16. gün iftar menüsü hazır!

Ramazan’ın 16. gününde, Malatyalı ev hanımları için hazırladığımız özel iftar menüsüyle karşınızdayız. Ustaların birbirinden eşsiz tariflerinden oluşan bu menüyle sofralarınızda lezzet dolu bir akşam geçirmeniz için en güzel yemek çeşitlerini sizler için derledik.En değişik ramazan yemekleri için tamamı denenmiş iftar menüsü örnekleri sunmaya 16. günde devam ediyoruz! İftar çorbaları arasında her derde şifa ezogelin çorbası, ana yemekte fırında tavuk şiş ve yanında köpeoğlu mancası var! Bu nefis menüyü leziz bir tatlı tamamlıyor. Değişik iftar tatlısı olarak lezzetiyle fark yaratan nevzine tatlısı! Ezogelin ÇorbasıEzogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler1 su bardağı kırmızı mercimek1 çay bardağı pilavlık pirinç1 çay bardağı pilavlık bulgur1 adet soğan2 diş sarımsak1 adet havuç2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1-1,5 litre su ( yarısı kemik veya tavuk suyu olabilir )Üzeri için;1-2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı kuru nane1 tatlı kaşığı pul biber1 su bardağı su ( et suyu veya kemik suyu olabilir)Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?Mercimek, bulgur ve pirinçi yıkayıp, tencereye soğan, sarımsak havuç ve bakliyatları ekleyip, suyunu ilave edip, bakliyatlar yumuşayan kadar pişiriyoruz ( ben hepsini çiğden thermomix, de pişirdim).Daha sonra thermomix, mikserledim. İsteyen mikserlemeden yapabilir.Ayrı bir tavada tereyağını eritip, içine kuru nane, pul biber ve salçayı ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz.1 su bardağı su ilave edip, karıştırıp, kaynayan çorbamıza ekleyip, kıvamına göre su eklemesi yapabilirsiniz.Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.Fırında Tavuk ŞişFırında Tavuk Şiş Tarifi İçin MalzemelerYarım kg göğüs etiYeşil biberÇeri domatesMarine için;2 yemek kaşığı yoğurt1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ1 yemek kaçığı salça3 diş sarımsak1 adet büyük boy soğan rendesi1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı pul biberYarım çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber2 tatlı kaşığı sirkeFırında Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?Marine için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alalım ve güzelce çırparak hazırlayalım.Tavuk etlerini küp küp doğrayıp hazırladığımız sosun içine boşaltalım ve güzelce karıştıralım.Üzerini streç film ile kapatalım ve en az iki saat kadar karışımı buzdolabında bekletelim.Zamanınız yoksa bekletmeden de hazırlayabilirsiniz ancak etlerinizi ne kadar çok marine ederseniz o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.Daha sonra streci çıkartalım ve tavukları çok sıkıştırmadan çöp şiş çubuklarına dizelim.Yıkayıp, saplarını kopardığımız çeri domatesleri ve doğradığımız yeşil biberleri de çöp şişlere dizdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine hepsini aralıklı olarak yerleştirelim.Önceden ısıttığımız 200°c fırında 30 dakika boyunca etlerimizi ve sebzelerimizi pişmeye bırakalım.Sürenin sonunda nar gibi kızaran tavuk şişlerimiz servise hazır. Yanında pilav ile ya da marul, domates, ketçap, mayonez ile dürüm yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Köpeoğlu MancasıKöpeoğlu Mancası Tarifi İçin Malzemeler1 orta boy patlıcan2 yeşil biberTuz4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt1 diş sarımsakKızartmak için:SıvıyağSosu için:1 adet orta boy domates1 fiske tuzKarabiber3 yemek kaşığı zeytinyağıKöpeoğlu Mancası Tarifi Nasıl Yapılır?Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın 15 dk tuzlu suda bekletin.Biberleri de küp küp doğrayın.Patlıcanı ve biberi yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alın.Yoğurt, rendelenmiş sarımsağı ve tuz ile karıştırın.Kızarmış patlıcan ve biberi yoğurda karıştırın.Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş domatesi kavurun, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin ve yoğurdun üzerine gezdirin. Afiyet olsun.Nevzine TatlısıNevzine Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler125 gram tereyağ (oda ısısında)1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı süt1 çay bardağı tahin1 kabartma tozuBir çimdik tuz1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi4 su bardağı un (son bardak biraz az olsun)1 su bardağı fındık ,ceviz (karışık kullandım)Şerbet için2 su şeker2 su bardağından biraz az suYarım su bardağı pekmez2 damla limonNevzine Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?İlk önce şerbeti yapalım. Şeker ve suyu 10 dakika kaynatalım.Sıcak harı gidince pekmezi koyup kenara alalım.Hamuru için yağları ,sütü,tahini ,bir çimdik tuz ve sirkeyi ekleyip karıştıralım.Unu ,kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.Fındık ,cevizide ekleyip karıştıralım.Fırın kabını yağlayıp hamuru elimizle düzgün şekilde yerleştirelim.Çatalla çizip keselim 180 derecede pişirelim.Tatlının sıcaklığı gittikten 15 dakika sonra şerbeti dökelim.Üzerini fıstık veya cevizle süsleyelim. Ramazan’ın 16. gününde, Malatyalı ev hanımları için hazırladığımız özel iftar menüsüyle karşınızdayız. Ustaların birbirinden eşsiz tariflerinden oluşan bu menüyle sofralarınızda lezzet dolu bir akşam geçirmeniz için en güzel yemek çeşitlerini sizler için derledik.En değişik ramazan yemekleri için tamamı denenmiş iftar menüsü örnekleri sunmaya 16. günde devam ediyoruz! İftar çorbaları arasında her derde şifa ezogelin çorbası, ana yemekte fırında tavuk şiş ve yanında köpeoğlu mancası var! Bu nefis menüyü leziz bir tatlı tamamlıyor. Değişik iftar tatlısı olarak lezzetiyle fark yaratan nevzine tatlısı! Ezogelin ÇorbasıEzogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler1 su bardağı kırmızı mercimek1 çay bardağı pilavlık pirinç1 çay bardağı pilavlık bulgur1 adet soğan2 diş sarımsak1 adet havuç2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1-1,5 litre su ( yarısı kemik veya tavuk suyu olabilir )Üzeri için;1-2 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı kuru nane1 tatlı kaşığı pul biber1 su bardağı su ( et suyu veya kemik suyu olabilir) Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?Mercimek, bulgur ve pirinçi yıkayıp, tencereye soğan, sarımsak havuç ve bakliyatları ekleyip, suyunu ilave edip, bakliyatlar yumuşayan kadar pişiriyoruz ( ben hepsini çiğden thermomix, de pişirdim).Daha sonra thermomix, mikserledim. İsteyen mikserlemeden yapabilir.Ayrı bir tavada tereyağını eritip, içine kuru nane, pul biber ve salçayı ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz.1 su bardağı su ilave edip, karıştırıp, kaynayan çorbamıza ekleyip, kıvamına göre su eklemesi yapabilirsiniz.Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Fırında Tavuk ŞişFırında Tavuk Şiş Tarifi İçin MalzemelerYarım kg göğüs etiYeşil biberÇeri domatesMarine için;2 yemek kaşığı yoğurt1 çay bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ1 yemek kaçığı salça3 diş sarımsak1 adet büyük boy soğan rendesi1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı pul biberYarım çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber2 tatlı kaşığı sirke Fırında Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?Marine için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alalım ve güzelce çırparak hazırlayalım.Tavuk etlerini küp küp doğrayıp hazırladığımız sosun içine boşaltalım ve güzelce karıştıralım.Üzerini streç film ile kapatalım ve en az iki saat kadar karışımı buzdolabında bekletelim.Zamanınız yoksa bekletmeden de hazırlayabilirsiniz ancak etlerinizi ne kadar çok marine ederseniz o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.Daha sonra streci çıkartalım ve tavukları çok sıkıştırmadan çöp şiş çubuklarına dizelim.Yıkayıp, saplarını kopardığımız çeri domatesleri ve doğradığımız yeşil biberleri de çöp şişlere dizdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine hepsini aralıklı olarak yerleştirelim.Önceden ısıttığımız 200°c fırında 30 dakika boyunca etlerimizi ve sebzelerimizi pişmeye bırakalım.Sürenin sonunda nar gibi kızaran tavuk şişlerimiz servise hazır. Yanında pilav ile ya da marul, domates, ketçap, mayonez ile dürüm yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Köpeoğlu MancasıKöpeoğlu Mancası Tarifi İçin Malzemeler1 orta boy patlıcan2 yeşil biberTuz4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt1 diş sarımsakKızartmak için:SıvıyağSosu için:1 adet orta boy domates1 fiske tuzKarabiber3 yemek kaşığı zeytinyağı Köpeoğlu Mancası Tarifi Nasıl Yapılır?Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın 15 dk tuzlu suda bekletin.Biberleri de küp küp doğrayın.Patlıcanı ve biberi yağda kızartıp havlu kağıt üzerine alın.Yoğurt, rendelenmiş sarımsağı ve tuz ile karıştırın.Kızarmış patlıcan ve biberi yoğurda karıştırın.Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş domatesi kavurun, tuz ve karabiber ile lezzetlendirin ve yoğurdun üzerine gezdirin. Afiyet olsun. Nevzine TatlısıNevzine Tatlısı Tarifi İçin Malzemele125 gram tereyağ (oda ısısında)1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı süt1 çay bardağı tahin1 kabartma tozuBir çimdik tuz1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi4 su bardağı un (son bardak biraz az olsun)1 su bardağı fındık ,ceviz (karışık kullandım)Şerbet için2 su şeker2 su bardağından biraz az suYarım su bardağı pekmez2 damla limon Nevzine Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?İlk önce şerbeti yapalım. Şeker ve suyu 10 dakika kaynatalım.Sıcak harı gidince pekmezi koyup kenara alalım.Hamuru için yağları ,sütü,tahini ,bir çimdik tuz ve sirkeyi ekleyip karıştıralım.Unu ,kabartma tozunu ekleyip yoğuralım.Fındık ,cevizide ekleyip karıştıralım.Fırın kabını yağlayıp hamuru elimizle düzgün şekilde yerleştirelim.Çatalla çizip keselim 180 derecede pişirelim.Tatlının sıcaklığı gittikten 15 dakika sonra şerbeti dökelim.Üzerini fıstık veya cevizle süsleyelim.