Malatya'da iftar sofrası telaşı sürüyor: Ramazan'ın 5. gününde işte iftar menüsü
Ramazan ayının bereketli atmosferi Malatya'da hissedilmeye devam ederken, iftar sofraları için mutfak hazırlıkları da hız kesmeden sürüyor. Gün boyu oruç tutan aileler için hem doyurucu hem de lezzetli menüler arayan Malatyalı hanımlar, pratik ve farklı tariflerle sofralarını zenginleştirmeye özen gösteriyor. Ramazan'ın 5. gününe özel hazırlanan iftar menüsü, Malatya sofralarına lezzet katacak seçeneklerle dikkat çekiyor. İşte günün iftar menüsü detayları…
İşkembe Tadında Mantar Çorbası
İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
400 gram mantar
3 yemek kaşığı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
3 diş rendelenmiş sarımsak
Karabiber
Tuz
1 litre su
Çorbaya sos:
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
İşkembe Tadında Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
Mantarları yıkayıp, küçük doğrayalım.
1litre suyu tencereye alalım yarım limon sıkalım 1tatlı kaşığı tuz koyup karıştırıp mantarları içine atıp ocağa alalım 10 dakika pişirelim o pişerken.
Diğer tarafta çorbayı pişireceğimiz tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı biraz kızdırıp 3 yemek kaşığı unu ekleyip altını iyice kısıp 5-6 dakika kavuralım.
10 dakika haşladığımız mantarları sudan alalım o suyu kavurduğumuz una yavaşça ekleyip, hemen bor tel çırpıcıyla karıştıralım ki un topaklanmasın. Hazırda et suyu kemik suyu yada tavuk suyu varsa birazda ondan ekleyebilirsiniz.
Mantarları ve 3 diş rendelediğimiz sarımsağı, 3 kaşık sirkeyle karıştırıp onuda ekleyelim, kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dakika pişirelim. Altını söndürelim karabiber ekleyelim.
Servis ederken 1 yemek kaşığı tereyağı kızdırıp, 1 tatlı kaşığı biber atıp, karıştıralım çorbanın üzerine gezdirelim.
Bakmadan Geçme
