İftara Ne Yapsam Diye Düşünenlere Müjde! 10. Gün İftar Menüsü Kaçmaz

Ramazan ayında “İftara ne yapsam?” diye düşünenler için nefis öneriler gelmeye devam ediyor. 29 günlük iftar menüsü serüveninin 10’uncu gününde, hem pratik hem de doyurucu lezzetlerden oluşan zengin bir sofra dikkat çekiyor.

Bugünün iftar menüsünde başlangıç olarak, iftar çorbaları arasında en çok tercih edilen lezzetlerden biri olan pratik yayla çorbası yer alıyor. Hafif ve mideyi yormayan yapısıyla yayla çorbası, oruç sonrası için ideal bir başlangıç sunuyor. Ana yemekte ise fırında pişirilerek lokum kıvamına ulaşan buğu kebabı iftar sofralarının yıldızı oluyor. Yanında sunulan narlı mor lahana salatası, hem rengiyle hem de ferahlatıcı tadıyla menüyü tamamlıyor. Tatlıda ise iftarı enfes bir şekilde sonlandıran ev yapımı supangle yer alıyor. Çikolata severlerin vazgeçemediği bu tatlı, sofraya tatlı bir kapanış yapıyor.

Yayla Çorbası

Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1 çay bardağı pirinç
7-8 su bardağı sıcak su
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
İsteğe göre kırmızı biber

Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencereye sıcak suyu alın ve kaynayınca pirinçi ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Tenceredeki kaynar sudan 1 kepçe alıp terbiyeye ekleyip karıştırarak ılıştırın.
Mutlaka ılıştırın ki kesilmesin.
Ilıyan terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin.
Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın, ardından tuzunu ekleyin.
Küçük tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp nane (ve isterseniz kırmızı biber) ekleyin.
Sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Püf noktaları

Kesilmemesi için terbiyeyi mutlaka sıcak suyla ılıştırın.

Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyerek açabilirsiniz

Buğu Kebabı

Buğu Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
1 kg tavuk göğsü
4 adet domates
2 adet soğan
2 adet kapya biber
3 adet sivri biber (Alternatif olarak ben sarı biber kullandım)
1 su bardağı bezelye havuç (Konserve)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Kekik
Beşamel sos için

2 yemek kaşığı tereyağ
2 dolu yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Tuz
Kara biber
Üzeri için

Rendelenmiş kaşar peyniri

Buğu Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuk etimizi yıkayıp küp küp doğruyoruz uygun bir tencereye alıyoruz.
Zeytinyağ ekleyip ocakta rengi dönene kadar kavuruyoruz.
Tencerenin kapağı kapalı orta ateşte yarım saat pişiriyoruz.
Daha sonra salça, tuz, baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Biberleri, soğanı, domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
Etimize ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar tekrar pişiriyoruz.
Daha sonra bezelye, havuç ekleyip 1-2 dk daha pişirip ocaktan alıyoruz tepsimize döküp yayıyoruz.
Beşamel sos için yağ ve unu uygun bir tavaya alıyoruz.
Ocakta hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
Daha sonra süt ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
Tuz, karabiber ekleyip kaynadıktan sonra etimizin üzerine gezdiriyoruz.
Üzerine kaşar peyniri serpip 220 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Narlı Mor Lahana Salatası

Narlı Mor Lahana Salatası Tarifi İçin Malzemeler
250-300 gram mor lahana
1 adet narın taneleri
3 dal taze soğan
1 adet kırmızı kapta biber
1 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
Sosu için yarım taze portakalın suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sirke(üzüm/elma sirkesi)
1 tatlı kaşığı bal
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yeterince tuz

Narlı Mor Lahana Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle mor lahanayı ince ince küçük doğrayalım ve karıştırma kabına alalım ardından karıştırma kabına nar tanelerini, küçük doğranmış kapya biber, taze soğanı, ince kıyılmış mayonez ve çekirdeklerini kaşık yardımıyla aldığımız küçük doğranmış salatalık alalım (salatamız çok sulanmaması için çekirdeğini alıyorum dilerseniz hepsini kullanabilirsiniz)
Sosu için; bir kaseye sıvı yağ, bal, kuru nane, portakal suyu, nar ekşisi, sirke ve tuzu alarak karıştıralım.
Son olarak sosu salatanın üzerine gezdirelim ve salatamızı güzelce karıştıralım, salatamız servise hazır deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun.

Yiyebileceğiniz En Lezzetli Supangle

Yiyebileceğiniz En Lezzetli Supangle Tarifi İçin Malzemeler
Yarım su bardağı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı neskafe (granül kahve)
2 tepeleme yemek kaşığı kakao
3 su bardağı süt
1 kutu sıvı krema (200 ml)
Ocaktan alınca;

80 gram çikolata
1 paket vanilya
Çeyrek su bardağı buz gibi soğuk su

Yiyebileceğiniz En Lezzetli Supangle Tarifi Nasıl Yapılır?

Uygun bir tencereye nişasta, toz şeker, neskafe, kakao, süt ve krema eklenip çırpma teliyle sürekli karıştırılarak ocakta orta ateşte pişirilir.
Pişen supangle ocaktan alındıktan sonra çikolata ve vanilya eklenir ve sürekli karıştırılarak çikolata tamamen eritilip buz gibi soğuk suyu da ekleyip son kez çırpıp ara ara karıştırılarak tamamen soğumaya bırakılır.
Soğuyan supangle kaselere pay edilip dolapta üzeri kapalı şekilde en az 3 saat vaktiniz varsa 1 gece dinlendirip üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.