Türk Mutfağı Haftası

Türk Mutfağı Haftası dolayısıyla birçok etkinlikler düzenlendi/ düzenleniyor.
Mahallemiz sakini kıymetli dostum Fatih Koç'un eşi Arzu Koç'un misafiriydik.
Arzu Koç aşçılık kursu vermekte olup yüzlerce kursiyer yetiştirmeye devam ediyor.
Ak Parti Malatya Milletvekili Sayın İnanç Siraç Ölmeztoprak'a sosyal medya üzerinden davet gönderen Arzu Koç'un davetini memnuniyetle karşılayıp davete icabet etti Sn. vekilimiz.
Bir taraftan davete icabet,  diğer taraftan Türk Mutfağını gündemde tutmak.
Sanırım dünyada eşi olmayan bir lezzet kültürüne sahibiz.
Ancak hazır yiyeceklerin yükselişini durdurmaya, hazır yiyeceklerin tahtını sallamaya yönelik çalışmalarımız kadük kalmaktadır.
Genelde ülke olarak özelde şehrimiz olarak mutfak lezzetlerimizi gereği gibi tanıtamıyoruz.
Şehrimizin yüzlerce çeşitli yemek kültürü varken ön plana hep belli şehirler çıkıyor.
Bizim yemek kültürümüz bir taraftan lezzet sunarken diğer taraftan paylaşmayı, yardımlaşmayı, komşuluğu  ön plana çıkartır..
Kiraz yaprağı köftesi yapacaksanız komşunun yardımına ihtiyacınız vardır.
Tandır ekmeği mahallede imece usulü yapılır, erişteler el birliği ile kesilir, tarhana tek kişi ile yapılmazdı.
Hani lezzetli yemeğin sırrı nedir diye sorulduğunda yemeğe katılan sevgi cevabını alırsınız.
Hazır yemekte bu sevgiyi bulamazsınız.
Hazır yemek siparişinde sadece metal bir ilişki vardır.
Oysa Türk Mutfağında emek vardır sevgi vardır.
Her şehrin lezzeti farklı her şehrin yemek kültürünün bir geçmişi ve yaşanmışlığı vardır.
Hazır yemeklerin revaçta olduğu zamanın tam içerisindeyiz.
Çekirdek aileden uzaklaşma zaafımızın olduğu gerçekle karşı karşıyayız.
Evlenen çift ayrı evlerde oturmaya başladığından ötürü genç gelinler veya ev kızları ninelerin, babaannelerin, kayınvalidelerin el lezzetlerini öğrenmekten mahrum kalmaktalar.
Genç nesle bu lezzetleri tattıracak, onlara bu lezzetin tarifini anlatacak, onlara bu lezzeti uygulayarak öğretecek,  öğretici aşçılarımızın sayıları artmaktadır.
Ancak bu öğreticilerimizin en büyük sıkıntısı aşçılık kurs merkezlerinin yeterli sayıda olmayışı ve donanımlı mutfaklara sahip olmayışlarıdır.
Buradan öncelikle Malatya Büyükşehir Belediye başkanımız Sayın Sami Er'e ve Yeşilyurt/ Battalgazi belediye başkanlarımıza çağrımızdır.
Aşçı kurs merkezlerinin çoğaltılması ve donanımlı mutfaklara sahip olmasıdır.
Türk Mutfağı haftası sadece hafta içerisinde bir kaç lokalde yemek yapıp görsel şölen olmaktan çıkartılmalı Türk Mutfağı lezzetini genç nesillere ulaştırmak için emek verenlere daha çok imkan sağlanması olmalıdır.
Tekrardan bizleri hanesine misafir eden ve eşsiz Türk Mutfağı lezzetini bizlere yaşatan kıymetli mahalle sakinimiz Arzu Koç'a teşekkür ederim.