Malatya'da İftar Sofrası Hazırlığı: Ramazan'ın 9. Gününde İşte Günün Menüsü

Ramazan ayının manevi atmosferi Malatya’da iftar sofralarına yansımaya devam ederken, gün boyu oruç tutan aileler için mutfak hazırlıkları da hız kesmeden sürüyor. Kalabalık aile sofralarının kurulduğu şehirde, Malatyalı hanımlar hem pratik hem de doyurucu iftar menülerine yönelerek akşam sofralarını özenle hazırlıyor.Şifalı Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler2 adet patates1 adet havuç1 adet soğan2 diş sarımsak2 adet domates1 dilim limon1 adet tavuk butYarım çay bardağı zeytinyağ1,5 litre su1 çay kaşığı zerdeçalTuzPiştikten sonra;KarabiberMaydanozŞifalı Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?Doğradığımız patates, havuç, soğan ve sarımsağı tencereye alalım.Üzerine bir tane tavuk butu koyalım.Limon diliminde koyup tuz zeytin yağı ve zerdeçal ekleyelim son olarak suyunu da ekleyip pişmeye bırakalım.Sebzeler ve tavuk piştikten sonra tavugu içerisinden çıkaralım.Sebzeleri blenderdan çekelim.Tavuğu diğer tarafta tiftikleyelim maydanozu da ince ince doğrayıp çorbamızın üzerine ilave edelim.Karabiber serperek servis edelim.Etli Bulgur PilavıEtli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler400 gram kuş başı dana eti2,5 su bardağı marmara iri pilavlık bulgurYarım çay bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağ1 adet kapya biber2 tane yeşil biber1 adet soğan1 su bardağı domates sosu1 yemek kaşığı salça1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber4 su bardağı sıcak su yada et suyu (haşladığım etin suyunu kullandım)Etli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?Öncelikle etlerimizi 15-20 dakika kadar haşlayalım.Sıvıyağı tencereye alıp soğanı bir tur kavuruyoruz.Ardından biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Tereyağ,salça ve domates sosunu ekleyip karıştırıyoruz.Bulgur,et ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam ediyoruz.En son et suyunu da ilave edip tencerenin kapağını kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz.Zeytinyağlı KerevizZeytinyağlı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler2 adet küçük kereviz2 adet kuru soğan2 adet havuç1 adet kapya biberiYarım limonun suyu1 adet portakalın suyu1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şeker1 yemek kaşığı nişastaYarım su bardağı suYarım çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı suBir tutam dereotuZeytinyağlı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?Kerevizleri soyup halka şeklinde kesiyoruz.Zeytinyağında jülyen doğranmış soğanları soteliyoruz.Üzerine doğradığımız kapya biberi ve rendelenmiş havuç ekleyip kavuruyoruz.Üzerine kerevizleri yerleştiriyoruz.Tuzu şeker,limon ve portakal suyu,nişastalı suyu ve en sonda suyumuzu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte kerevizler yymuşayana kadar pişiriyoruz.Kerevizler yumuşayınca altını kapatıyoruz.Kerevizleri servis tabağına alıyoruz.Kalan sebzeleri ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.Gül BaklavaGül Baklava (Çok Pratik Çıtır Çıtır) Tarifi İçin MalzemelerYarım paket baklavalık yufka200 gr tereyağıDövülmüş cevizŞerbet için;2 su bardağı toz şeker2 su bardağı su1 dilim limonGül Baklava (Çok Pratik Çıtır Çıtır) Tarifi Nasıl Yapılır?Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye alalım ve karıştırıp kaynatalım.10 dakika kadar kaynattığımız şerbetin içerisine 1 dilim limon ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım. Soğuması için bir kenara alalım.Tereyağını eritelim.Kare şeklindeki baklava yufkasını 3’e keselim.İki baklava yufkasını üst üste koyup en üstüne 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı koyup fırça ile sürelim.Ortasına ceviz koyup karşılıklı katlayalım, uzun dikdörtgen şeklini aldı, tekrar ikiye katlayıp dik bir şekilde saralım ve gül şekli verelim.Şekillendirdiğimiz yufkaları tepsiye dizelim. Kalan yağı gül baklavalarının üzerine sürelim.180 derecede nar gibi olana kadar yaklaşık 20 dakika kızartalım.Fırından aldıktan sonra sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökelim. Ramazan ayının manevi atmosferi Malatya’da iftar sofralarına yansımaya devam ederken, gün boyu oruç tutan aileler için mutfak hazırlıkları da hız kesmeden sürüyor. Kalabalık aile sofralarının kurulduğu şehirde, Malatyalı hanımlar hem pratik hem de doyurucu iftar menülerine yönelerek akşam sofralarını özenle hazırlıyor. Şifalı Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler2 adet patates1 adet havuç1 adet soğan2 diş sarımsak2 adet domates1 dilim limon1 adet tavuk butYarım çay bardağı zeytinyağ1,5 litre su1 çay kaşığı zerdeçalTuzPiştikten sonra;KarabiberMaydanozŞifalı Tavuk Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?Doğradığımız patates, havuç, soğan ve sarımsağı tencereye alalım.Üzerine bir tane tavuk butu koyalım.Limon diliminde koyup tuz zeytin yağı ve zerdeçal ekleyelim son olarak suyunu da ekleyip pişmeye bırakalım.Sebzeler ve tavuk piştikten sonra tavugu içerisinden çıkaralım.Sebzeleri blenderdan çekelim.Tavuğu diğer tarafta tiftikleyelim maydanozu da ince ince doğrayıp çorbamızın üzerine ilave edelim.Karabiber serperek servis edelim. Etli Bulgur PilavıEtli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler400 gram kuş başı dana eti2,5 su bardağı marmara iri pilavlık bulgurYarım çay bardağı sıvı yağ1 yemek kaşığı tereyağ1 adet kapya biber2 tane yeşil biber1 adet soğan1 su bardağı domates sosu1 yemek kaşığı salça1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber4 su bardağı sıcak su yada et suyu (haşladığım etin suyunu kullandım)Etli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?Öncelikle etlerimizi 15-20 dakika kadar haşlayalım.Sıvıyağı tencereye alıp soğanı bir tur kavuruyoruz.Ardından biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Tereyağ,salça ve domates sosunu ekleyip karıştırıyoruz.Bulgur,et ve baharatları da ekleyip 2-3 dakika kavurmaya devam ediyoruz.En son et suyunu da ilave edip tencerenin kapağını kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz. Zeytinyağlı KerevizZeytinyağlı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler2 adet küçük kereviz2 adet kuru soğan2 adet havuç1 adet kapya biberiYarım limonun suyu1 adet portakalın suyu1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şeker1 yemek kaşığı nişastaYarım su bardağı suYarım çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı suBir tutam dereotuZeytinyağlı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?Kerevizleri soyup halka şeklinde kesiyoruz.Zeytinyağında jülyen doğranmış soğanları soteliyoruz.Üzerine doğradığımız kapya biberi ve rendelenmiş havuç ekleyip kavuruyoruz.Üzerine kerevizleri yerleştiriyoruz.Tuzu şeker,limon ve portakal suyu,nişastalı suyu ve en sonda suyumuzu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte kerevizler yymuşayana kadar pişiriyoruz.Kerevizler yumuşayınca altını kapatıyoruz.Kerevizleri servis tabağına alıyoruz.Kalan sebzeleri ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırıyoruz. Gül BaklavaGül Baklava (Çok Pratik Çıtır Çıtır) Tarifi İçin MalzemelerYarım paket baklavalık yufka200 gr tereyağıDövülmüş cevizŞerbet için;2 su bardağı toz şeker2 su bardağı su1 dilim limonGül Baklava (Çok Pratik Çıtır Çıtır) Tarifi Nasıl Yapılır?Öncelikle şerbet malzemelerini tencereye alalım ve karıştırıp kaynatalım.10 dakika kadar kaynattığımız şerbetin içerisine 1 dilim limon ekleyip 5 dakika kaynatıp altını kapatalım. Soğuması için bir kenara alalım.Tereyağını eritelim.Kare şeklindeki baklava yufkasını 3’e keselim.İki baklava yufkasını üst üste koyup en üstüne 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı koyup fırça ile sürelim.Ortasına ceviz koyup karşılıklı katlayalım, uzun dikdörtgen şeklini aldı, tekrar ikiye katlayıp dik bir şekilde saralım ve gül şekli verelim.Şekillendirdiğimiz yufkaları tepsiye dizelim. Kalan yağı gül baklavalarının üzerine sürelim.180 derecede nar gibi olana kadar yaklaşık 20 dakika kızartalım.Fırından aldıktan sonra sıcak baklavanın üzerine soğuyan şerbeti dökelim.

Malatya'da İftar Sofrası Hazırlığı: Ramazan'ın 9. Gününde İşte Günün Menüsü

Ramazan sofraları için arayış sürerken, Malatya'da 30 günlük iftar menüsünün 9. günü netleşti. Şifalı tavuk çorbasından gül baklavaya uzanan bu menü, Malatyalı hanımlar için zahmetsiz ve doyurucu seçenekler sunuyor.

Bakmadan Geçme