Eşine Destek İçin Başladı: Talebe Yetişemiyor
Yeşilyurt'un Tecde Mahallesi'nde yaşayan 50 yaşındaki Hatice Koç, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel 'Bilik' ekmeğini kendi imkanlarıyla kurduğu işletmede üreterek hem aile ekonomisine katkı sağlıyor hem de kültürel mirası yaşatıyor.
Malatya’nın Yeşilyurt ilçesine bağlı Tecde Mahallesi’nde yaşayan Hatice Koç, azmi ve emeğiyle örnek bir girişimcilik hikayesine imza atıyor. 10 yıl önce aile ekonomisine katkı sunmak amacıyla yola çıkan Koç, Tecde ve çevresinin vazgeçilmez lezzeti olan geleneksel "Bilik" ekmeğini sofralarla buluşturuyor.
Yaklaşık 10 yıldır bu işi yaptığını ifade eden Koç, "Ben 50 yaşındayım. Bu işi hem bir meslek olarak görüyorum hem de aile ekonomisine katkı sağlamak için yapıyorum. Eşime destek oluyorum. Çocuklarımı okuttum, evlendirdim, halen de üretmeye devam ediyorum" şeklinde konuştu.
"Tercih sebebi katkısız olması"
Bilik ekmeğinin tamamen doğal ürünlerle hazırlandığını söyleyen Koç, "Ekmeğimizin içerisinde zeytinyağı, ayçiçek yağı, tereyağı, yumurta, süt, haşhaş ve susam var. Katkı maddesi yok. Bu yüzden çok tercih ediliyor. Lezzeti de oldukça beğeniliyor" ifadelerini kullandı.
Talebe yetişmekte zorlandığını belirten Koç, haftada iki gün üretim yaptığını kaydederek, "Sabah erken saatlerde üretime başlıyorum. Saat 08.00’den itibaren müşteriler gelmeye başlıyor. Yapsam her gün satar ama gücüm nispetinde haftada iki gün yapabiliyorum" dedi.
Tanesi 20 TL’den sofralara lezzet katıyor
Ürünlerini kendi dükkânında, küçük marketlerde ve sipariş üzerine sattığını belirten Koç, bilik ekmeğinin tanesini 20 TL’den satışa sunduğunu söyledi. Yaz aylarında pestil ve benzeri ürünler de yaptığını aktaran Koç, "Bu iş sezonluk. Yazın farklı ürünler yapıyoruz, kışın ise bilik ekmeğine yöneliyoruz. Bu işi gücüm yettiği sürece devam ettirmek istiyorum" şeklinde konuştu.
Gençlerin bu tür geleneksel mesleklere yeterince ilgi göstermediğini de dile getiren Koç, "Keşke yeni nesil de bu işi sahiplenip devam ettirse. Ama şimdilik bizler yapmaya devam ediyoruz" diye konuştu.
Bakmadan Geçme
