Tüccarın almadığı kayısıları geleneksel yöntemle kurutup satıyor!
Isparta'da kadın girişimci Hilal Çevik, tüccarın yalnızca görünümü nedeniyle tercih etmediği kayısı başta olmak üzere çeşitli meyveleri geleneksel yöntemlerle kurutarak ekonomiye kazandırıyor. 5 kilogram meyveyle başlayan Çevik, bugün yılda yaklaşık 3 ton kayısı kurutup Türkiye'nin dört bir yanına gönderiyor.
Isparta’nın Eğirdir ilçesine bağlı Balkırı köyünde yaşayan kadın girişimci Hilal Çevik, tüccarın görünümü nedeniyle almadığı kayısıları geleneksel yöntemlerle kurutarak katma değerli ürüne dönüştürüyor. 5 kilogram meyveyle başladığı üretimini büyüten Çevik, bugün yılda yaklaşık 3 ton kayısı başta olmak üzere farklı meyveleri kurutarak Türkiye’nin dört bir yanına gönderiyor.
Pazarlanamadığı için israf riski taşıyan meyveleri değerlendirmeye karar veren Çevik, “Hilal’in Kuru Meyveleri” markasıyla üretim yapıyor. Çevik, özellikle kayısı, elma, vişne, erik, şeftali ve cennet hurması gibi meyveleri eski usul ve geleneksel yöntemlerle kurutarak tüketiciye ulaştırıyor.
Kayısıları geleneksel yöntemle kurutuyor
Çevik, üretim sürecinde meyveleri doğal yöntemlerle kuruttuklarını belirterek, bölgedeki kadınların da kendisine destek olduğunu söyledi.
Yaklaşık 6 kilogram taze meyveden 1 kilogram kuru meyve elde edildiğini belirten Çevik, sezonuna göre yılda ortalama 3 ton kayısı, 5 ton elma, 1 ton erik ve 1 ton cennet hurması ürettiklerini ifade etti.
Çevik, önümüzdeki sezon çilek kurutmaya da başlayacaklarını belirterek üretim çeşitliliğini artırmayı hedeflediğini söyledi.
Tüccarın almadığı meyveler ekonomiye kazandırılıyor
Bölgede kaliteli ve görsel açıdan uygun meyvelerin tüccarlar tarafından daha kolay satın alındığını belirten Çevik, yalnızca şekli veya üzerindeki lekeler nedeniyle pazarlanamayan ancak tüketilebilir durumdaki meyvelerin ise çoğu zaman değerlendirilemediğini söyledi.
Çevik, bu meyveleri satın alarak geleneksel yöntemlerle kuruttuğunu belirterek, “Bu ürünleri alıp eski usul yöntemlerle yani çatılarda kurutuyorum. Bölgemizdeki kadınlar kurutma esnasında bana yardımcı oluyorlar. Eğirdir’de elma üretimi çok fazla. En kaliteli elmalar satılıyor, geriye kalan lekeli ama sağlıklı meyveler ise israf olabiliyor. Bunları ekonomiye kazandırıyoruz” dedi.
Meyvelerin yanı sıra kabuklarını da değerlendirdiklerini ifade eden Çevik, meyve kabuklarından sirke üreterek üretimde israfı mümkün olduğunca önlediklerini kaydetti.
5 kilogram meyveyle başladı
Üretim hikayesinin maddi imkansızlıklar ve ulaşım güçlükleri nedeniyle eğitim hayatını sürdürememesiyle şekillendiğini anlatan Çevik, buna rağmen kendi üretimini yapma ve ayakları üzerinde durma hedefinden vazgeçmediğini söyledi.
Bahçelerde değerlendirilemeden kalan meyveleri fark etmesinin kendisi için dönüm noktası olduğunu belirten Çevik, çevresinden “Yapamazsın, başaramazsın” şeklinde sözler duyduğunu ancak bu söylemlere aldırış etmediğini ifade etti.
Çevik, 5 kilogram meyveyle başladığı üretimini zaman içinde büyüterek bugün tonlarca meyveyi işleyebilen bir girişime dönüştürdüğünü dile getirdi.
Ürünleri Türkiye’nin dört bir yanına ulaşıyor
İlk dönemlerde ürünlerini çevresine tanıtarak müşteri bulmaya çalışan Çevik, daha sonra sosyal medyayı kullanmaya başladı. Müşterilerine ürünlerinden ikram etmelerini söyleyerek tanıtım yapan Çevik, ürünlerinin zamanla kulaktan kulağa yayıldığını anlattı.
Sosyal medya üzerinden kurduğu iletişim sayesinde bugün Türkiye’nin birçok iline ürün gönderdiğini belirten Çevik, sıradaki hedefinin ise ihracata başlamak olduğunu söyledi.
Tarım ve Orman Müdürlüğünün “Tarımda Genç Kadın Girişimciler Güçleniyor Projesi” kapsamında düzenlenen yarışmada üçüncülük ödülü de alan Çevik, üretimini daha da kurumsallaştırmak ve e-ticaret platformlarında yer almak için çalışmalarını sürdürüyor.
Bakmadan Geçme
