Malatyalı hanımların iftar telaşı: 25. gün menüsünde yöresel lezzetler var
Ramazan ayının 25'inci gününde Malatya'da iftar hazırlıkları yine mutfaklarda yoğun bir telaşa sahne oluyor. Sofralarda Anadolu bakliyat çorbası, sömelek köfte, fırında kabak mücver ve kakaolu saray sarma gibi lezzetler yer alıyor.
Malatya’da Ramazan ayının 25’inci gününde iftar sofraları için hazırlık yapan Malatyalı hanımlar, geleneksel ve pratik lezzetleri bir araya getirerek ailelerine keyifli bir sofra kurmaya hazırlanıyor. Günün menüsünde hem doyurucu hem de hafif lezzetler dikkat çekiyor.
İftar sofralarının başlangıcında yer alan Anadolu bakliyat çorbası, nohut, yeşil mercimek ve bulgur gibi besleyici bakliyatların bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. Önceden haşlanan bakliyatlar sebzeler ve baharatlarla birlikte kaynatılarak kıvamlı ve doyurucu bir çorba elde ediliyor.
Ana yemek: Sömelek köfte
Ana yemekte ise Malatya’da da sevilen lezzetlerden sömelek köfte bulunuyor. Kıyma, ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrulan köfte harcı küçük parçalar halinde şekillendirilerek pişiriliyor. Yanında servis edilen fırında kabak mücver ise rendelenmiş kabak, yumurta, un ve dereotu gibi malzemelerin karıştırılıp fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor. Bu yöntem sayesinde mücver hem daha hafif hem de çıtır bir lezzet kazanıyor.
Tatlı: Kakaolu saray sarma
İftar sofralarının tatlısı ise kakaolu saray sarma. Süt, kakao, şeker ve nişasta ile hazırlanan muhallebi tepsiye ince bir tabaka halinde yayılıyor. Üzerine Hindistan cevizi serpilip krem şanti veya kaymak eklenerek rulo şeklinde sarılıyor. İpeksi kıvamıyla dikkat çeken bu tatlı, iftar sonrası hafif bir alternatif olarak tercih ediliyor.
Malatyalı hanımlar, hem pratik hem de lezzetli tariflerle hazırladıkları bu menüyle aileleri için keyifli bir iftar sofrası kurmaya hazırlanırken, Ramazan’ın bereketi sofralara yansımaya devam ediyor.
Bakmadan Geçme
