Malatyalı hanımlar için 7. gün iftar menüsü hazır!

Ramazan’ın 7. gününde, Malatyalı hanımlar için hazırladığımız özel iftar menüsüyle karşınızdayız. Ustaların tariflerinden oluşan bu menüyle sofralarınızda lezzet dolu bir akşam geçirmeniz için en güzel seçenekleri derledik.

İftar çorbaları arasında kremasız mantar çorbası ile orucumuzu açıyor, ramazan yemekleri tariflerinde yedikçe yedirten fırında makarna, her yaşın favorisi olacak sebze şöleni yoğurtlu meze ile devam ediyoruz. İftar tatlıları için tam kıvamında baklava tadında cevizli irmikli tatlı bugünün gözdesi.

Kremasız Mantar Çorbası

Kremasız Mantar Çorbası (Denemeyen Kalmasın Çok Lezzetli) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram mantar‍
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• İsteğe bağlı 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 litre kaynamış su (dolapta hazırlanmış et ,kemik suyu varsa ekleyin çok yakışıyor)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı üzerine dereotu

Kremasız Mantar Çorbası (Denemeyen Kalmasın Çok Lezzetli) Tarifi Nasıl Yapılır?

Uygun bir tencerede tereyağ eritilir, ayçiçek yağı, temizlenmiş ,doğranmış, mantar eklenir.

Mantarlar kendi suyunu salıp ,çekinceye kadar kavrulmaya devam edilir.

İsteğe bağlı rendelenmiş sarımsak,2 yemek kaşığı un eklenir, birlikte biraz daha 3-5 dakika daha kavrulur.

Süt ve su ilave edilir,karıştırılır,en son tuz ,karabiberi ekip, kıvamını alıncaya kadar 10 dakika kaynatılır.

İsteğe bağlı doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.

Fırında Makarna

Fırında Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket makarna

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tepeli yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Bir tutam karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• Kaşar peyniri rendesi

Fırında Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

Makarnayı haşlayıp süzüyoruz.

Sosu için tereyağı ve sıvı yağı tencereye alıyoruz.

Tereyağı eridikten sonra unu ilave ediyoruz.

Unu biraz kavurup sütü ekliyoruz.

Topaklanmaması için bir yandan sürekli çırpıyoruz.

Sos kaynayıp kıvam aldıktan sonra karabiber ve tuz ekleyip ocağı kapatıyoruz.

Üzerine haşlanmış makarna ve 1 su bardağı kaşar peyniri rendesini ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Ardından makarnayı fırın kapımıza alıyoruz.

Üzerine bolca kaşar peyniri serperek önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz ve hazır.

Sebze Şöleni Yoğurtlu Meze

Sebze Şöleni Yoğurtlu Meze Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet küçük boy brokoli
• 1 adet küçük boy karnabahar
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet havuç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Yoğurt sosu için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez

Sebze Şöleni Yoğurtlu Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

Karnabahar ve brokoli çok iri olmayacak şekilde çiçeklerine ayrılır, yıkanır.

Patatesler ortadan ikiye bölünüp ay şeklinde doğranır.

Havuçlar halka halka dilimlenir.

Tüm sebzeler fırın tepsisinde buluşturulur.

Üzerlerine baharatları eklenir, yağı gezdirilir ve güzelce harmanlanıp tepsiye yayılır. (en son üzerlerine tekrar toz biber serpebilirsiniz).

Sebzelerin üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatılır.

200 derecelik fırında alt-üst ayarda 25-30dk üzeri yağlı kağıt ile pişirilir.

Sonra yağlı kağıt alınır hafif üzeri kızarsın diye 10 dk da kağıtsız pişirilip fırından alınır.

Yoğurt, sarımsak, mayonez sosu karıştırılır servis tabağına yaydırılır.

Üzerine pişen sebzeler yerleştirilir ve servis edilir.

Baklava Tadında Cevizli İrmikli Tatlı

Baklava Tadında Cevizli İrmikli Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr tereyağ (yumuşak)
• 1 adet yumurta (oda sıcaklığı)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay bardağı irmik (büyük boy tam 115 g)
• 1 tepeleme su bardağı un ( 150 g)
• 1 pk kabartma tozu (10 g)
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Bir kaç damla limon suyu
• Su bardak ölçüm 200ml

Çay bardak ölçüm 150ml (büyük boy)

Baklava Tadında Cevizli İrmikli Tatlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce şerbet için tüm malzemeleri kaynatın ki soğusun. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak.

2-3 dakika yüksek ateşte fokurdadıktan sonra orta ateşte 15 dakika kadar daha kaynatın soğuması için kenara alın.

Hamur için ceviz ve un hariç tüm malzemeleri karıştırıp azar azar unu ilave edin.

En son cevizi ekleyip hamura yedirin. 15 bezeye ayırdım.

Avuç içinde oval açıp (kadınbudu köfte gibi) bıçakla bastırarak ince çizikler atın.Farklı şekiller de verebilirsiniz.

Çok az yağlanmış kare borcama aralıklı dizip önceden ısıtılmış 175° alt üst ayardaki fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ben tam 45 dakika pişirdim. Fırınlar değişiklik gösterebilir kontrolü size bırakıyorum.

Fırından çıkan sıcak tatlıya 2 dakika bekledikten sonra soğuk şerbeti gezdirin. En az 2 saat üstü açık şerbetini çeksin.

Not: rengi şerbeti ekleyince koyuluyor siz pişirme süresini çok fazla yapmayın karamasın.

10 dakikada hazırlanan tatlı öyle kolay öyle lezzetli ki denemenizi çok isterim.

Şimdiden afiyet olsun.