Malatyalı hanımlar için 20. gün iftar menüsü hazır!

Ramazan’ın 20. gününde, Malatyalı ev hanımları için hazırladığımız özel iftar menüsüyle karşınızdayız. Ustaların birbirinden eşsiz tariflerinden oluşan bu menüyle sofralarınızda lezzet dolu bir akşam geçirmeniz için en güzel yemek çeşitlerini sizler için derledik.

İftar çorbaları kategorisinde doyurucu bir tarif arıyorsanız terbiyeli havuçlu şehriye çorbası tam size göre! Ayrıca yapımı pratik güveçte kuru fasulye ve birlikte servis edebileceğiniz kuru cacık var! İftar tatlıları arasında oldukça leziz kadayıflı muhallebili revani menünün yıldız olacak!

Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası

Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2 tatlı kaşığı vegeta sebze tozu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Üzerine;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı nane

Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Havuçların kabuğunu soyup rendeleyin.

Tencerede sıvı yağ ve ezilmiş sarımsak ile birlikte havuçlar hafif yumuşayana kadar soteleyin.

Arpa şehriyeleride ilave edip bir kaç dakika kavurup üzerine sıcak su döküp şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

Terbiyesi için bütün malzemeleri karıştırıp çorbanın kesilmemesi için tencerede 2-3 kepçe su alıp terbiyenin üzerine döküp karıştırarak ılıtın.

Terbiyeyi tencerenin içine ilave edin. Sebze tozunu da ekleyip karıştırın.

Benim sebze tozum tuzlu olduğu için extradan tuz koymadım.

Naneyi tereyağında kızdırıp çorbanın üzerine dökün.

Güveçte Kuru Fasulye

Güveçte Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kușbaşı et
• 3 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 adet cin acı biber
• 1,5 litre su
• Suyu az olursa sıcak su ilave edebilirsiniz

Güveçte Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

Güveç kabına kuşbaşı doğranmış etimizi alalım et suyunu salıp çekene kadar pişirelim.

Daha sonra yemeklik doğranmış kuru soğanı ve sıvı yağını ekleyip kavuralım.

Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.

Akşamdan suda şişirdiğimizi veya haşladığımız kuru fasulyeyi süzüp, tencereye alalım bir iki tur döndürelim.

Daha sonra baharatlarını, tuzunu, acı biberi, tereyağını, suyunu ekleyip, önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte ağır ağır 45 dk hiç karıştırmadan pişirelim.

Kuru Cacık

Kuru Cacık Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet salatalık
• 6-7 adet kornişon turşu
• 6 yemek kaşık süzme yoğurt
• Tuz
• Limon kabuğu rendesi

Üzeri için;

• Kuru nane
• Zeytinyağı

Kuru Cacık Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatalık ve turşuları istediğiniz boyutta doğrayın.

Uygun bir kabın içinde yoğurda tuz atıp karıştırın.

Salatalıklarınız sulanacak gibiyse az sıkıp suyunu alın ve yoğurt ile karıştırıp üzerini süsleyip servis edin.

Kadayıflı Muhallebili Revani

Kadayıflı Muhallebili Revani Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un

Muhallebisi için;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 kaç damla limon

Üzerine;

• 1 su bardağı kavrulmuş kadayıf

Kadayıflı Muhallebili Revani Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri kaynatalım kaynadıktan sonra altını kısıp, limon sık alalım 5 dakikada bu şekilde kaynatalım ve ocağı kapatıp şerbeti ılınmaya bırakalım.

Yumurta ve şekeri çırpalım daha sonra içerisine sıvı malzemeleri ekleyelim tekrar çırpalım. İrmik ekleyip çırpalım. Kalan malzemeleri eleyerek ilave edelim çırpıp, yağlanmış tart kek kalıbına boşaltalım.

180°’de önceden işitilmiş fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.

Kek piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca kalıptan çıkaralım ılık şerbeti kekimizin üzerine dökelim.

Muhallebi için de vanilya hariç bütün malzemeleri karıştıralım sürekli karıştırarak pişirelim muhallebi kaynadıktan sonra ocağı kapatıp vanilyayı ilave edelim ve karıştıralım.

Daha sonra tatlımız üzerine dökelim. Üzerine kavrulmuş kadayıf yayalım. 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis edelim. Deneyenlere afiyet olsun.